Зерно плохо проводит тепло. При хранении зерна передача тепла в куче зерна - медленный процесс. Следовательно, температура зерна на границе и в поверхностном слое, очевидно, выше, чем температура зерна во внутреннем. Это так называемое «горячее сердце, холодная кожа». Использование внешнего источника охлаждения или наиболее холодного сердца зерновой кучи в качестве источника холода, воздушного потока в зернохранилище для уменьшения локального высокотемпературного хранения, тем самым уменьшая или устраняя температурный градиент в насыпном зерне, процесс сходимости температуры зерна называется равновесным температура зерна, называемая средней температурой, метод, включающий технологию температуры циркуляционной вентиляции, технологию вентиляции с локальной температурой и использование технологии вентиляции машины охлаждения зерна с равномерной температурой.